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辣椒酱独家配方,欢迎围观
发布时间:2020-02-09
 

材料:辣椒5斤;苹果4个;白梨4个;西红柿4个;白醋1瓶;精盐1斤;黄豆酱1斤;白糖1斤;蒜瓣2斤;味精半斤。

工具:料理机。如果没有,可以用榨汁机代替,自己用菜刀剁也没关系。

制作过程:

1.准备好所有材料

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辣椒要选取中等辣度的。没辣味口感不好,太辣了让人难以忍受。去蒂洗净,最好提前在阴凉处晾两天,去去水分。

用红富士苹果,做出来的辣椒酱水果味浓郁。

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表皮褐色的苹果梨是首选,果肉细腻,汁水充盈。我没有苹果梨了,就加上了两个白梨。

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西红柿选取表皮鲜艳的。

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大蒜剥成蒜瓣。

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白醋、盐、豆瓣酱、白糖。记住白醋要中等酸度的。有一年我也不知道买了什么牌子的醋,那个酸啊,害得我的辣椒酱制作失败。不过失败的辣椒酱也没剩下,拌萝卜条的时候放一点,很美味的。

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味精。也可以用鸡精。不过,要是用鸡精,盐就应该少放一些。毕竟鸡精有咸度。

2.将梨去皮、去核,切成条。

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3.将苹果去皮、去核,切成条。4.将西红柿切成片。

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5.将大蒜打成泥。

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6.将梨打成泥。

7.将苹果打成泥。

8.将西红柿打成泥。

9.将辣椒打成泥。

10.将苹果泥、梨泥、西红柿泥、豆瓣酱、白糖、醋、盐倒入辣椒泥中搅拌均匀,烧至沸腾。在这个过程中,要不断搅拌。

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11.等辣椒酱沸腾,关火。加入蒜泥搅拌均匀。

12.等辣椒酱变温,倒入味精搅拌均匀。

把自己制作的辣椒酱装入瓶子,可以放进冰箱的冷藏室,也可以放在家里阴凉的地方,可以一直吃到来年的秋天呢!冬天里,吃酸菜的时候,吃烤肉的时候,做豆腐汤的时候,辣椒酱的美味会让你食欲大开。小心吃成个胖子啊!